Medzi hlavné účinky deoxidátorov patrí predchádzanie oxidácii, prevencia plesní, absorbovanie kyslíka, udržiavanie výživy a predĺženie trvanlivosti potravín. Konkrétne:
Predchádzanie oxidácii: Deoxidizátory absorbujú kyslík v obale a znižujú reakciu medzi kyslíkom a tukom, vitamínmi a aminokyselinami v potravinách, čím im bránia v oxidácii a zhoršovaní sa a udržiavať čerstvosť a výživovú hodnotu potravín.
Prevencia plesní: Keďže väčšina mikroorganizmov rastie v aeróbnom prostredí dobre, deoxidizátory odstraňujú kyslík v obale, aby vytvorili anaeróbne prostredie, účinne inhibujú rast baktérií a plesní a zabránia potravinám z plesní.
Absorbovanie kyslíka: Hlavné zložky deoxidátorov, ako je prášok železa, absorbujú kyslík chemickými reakciami a konvertujú na iné látky (ako je hydroxid železa), čím sa znižuje obsah kyslíka v obale.
Udržiavanie výživy: Znížením kyslíka môžu deoxidátory zabrániť oxidácii oleja, udržiavať farbu, arómu a chuť potravín a zabrániť oxidovaniu a zničeniu vitamínov, ako sú vitamíny.
Rozšírenie trvanlivosti potravín: v dôsledku zníženia oxidačných reakcií a rastu mikroorganizmov môžu deoxidátory významne predĺžiť trvanlivosť potravín a udržiavať kvalitu a bezpečnosť potravín.
Okrem toho sa deoxidátory tiež široko používajú v iných oblastiach, ako je zachovanie a prevencia hrdze liekov, zrná, krmiva, presné nástroje atď.
