Vidíte vrecko absorbéra kyslíka s nápisom „2000 ccm“, boli ste niekedy zmätení? S mojou pomocou môžete vyriešiť hádanku.
Aby to bežný človek pochopil, ukážem, ako výrobcovia transformujú laboratórne výsledky na bariéru skladovania potravín.
1. Z továrne do špajze: Ako výrobcovia vypočítavajú hodnotu „CC“ pre skutočné použitie.
Výrobcovia dezoxidantov ako Dingxing neuvádzajú len číslo na štítku. Používajú laboratórne testovanie na určenie presnej hodnoty CC na základe hmotnosti železného prášku a rýchlosti reakcie. Napríklad ich dezoxidátor s objemom 500 cm3 obsahuje presne 16 gramov železa - dosť na to, aby absorbovalo 500 cm³ kyslíka v nádobe na obilie. Je to len jednoduchá matematika? Nie. Dokonca berú do úvahy dlhodobú-priepustnosť balenia, takže vaše kávové zrná zostanú čerstvé desaťročia, nie mesiace.
Raz som sa spýtal technika v továrni: "Prečo nezväčšia každé vrecko s dezoxidačným činidlom?" Jeho odpoveď bola: "Príliš veľa uvarí jedlo!" Nadmerné množstvo železa vytvára teplo, ktoré môže spôsobiť pripálenie kávy alebo kovovú chuť múky. Dôverujte ich metóde výpočtu CC -, prevedie laboratórne špecifikácie do vreciek na skladovanie potravín, ktoré možno použiť v špajzi.
2. Mal by sa investovať do lacných dezoxidantov? Čo skutočne stojí nízke hodnotenie CC? Koľko stojí dezoxidátor? Toto je pasca. Znížené používanie železného prášku a zavádzanie kyslíka na znehodnotenie orechov a odfarbenie suchého ovocia sú dve nevýhody vrecúšok s dezoxidantom s nízkym CC. Lacná krabica „2 000 ccm“, ktorú som si kúpil, nedokázala pojať ani 800 ccm - ovsa, ktoré sa pokazilo, nie je na smiech. Aj keď je to spočiatku drahšie, z dlhodobého hľadiska sa skutočný dezoxidátor s objemom 500 cm3 oplatí.
Dingxing a ďalší výrobcovia dezoxidantov získali certifikáciu ISO, ktorá zaručuje platnosť ich hodnotenia CC. Drž sa ďalej od neschválených značiek. Mali by ste použiť dezoxidant, ktorý zabráni tomu, aby sa váš koláč stal mokrým tým, že uzamkne vlhkosť. Buďte opatrní pri nákupe deoxidátora; minúť 50 dolárov na zlý steak nie je dobré využitie týchto peňazí!
3. Ako vrecká absorbéra kyslíka premenia „CC“ na superschopnosti sviežosti
Medzi neohlásených hrdinov patria vrecká na absorbovanie kyslíka. Hneď ako sa dostane do kontaktu so vzduchom, železný prášok vnútri každého balenia konzervy zhrdzavie, čím sa rýchlo zníži hladina O₂ takmer na nulu. Takže ten štítok 500 ccm? Zabrániť tomu, aby sa múka pokazila a stratila vitamíny, je jej úlohou. Dokonca aj chrobáčiky, ktoré sú po mojej ryži, sa nedokážu dostať cez 500 cm3 absorbéry kyslíka, ktoré používam v 5-galónových vedrách.
Okrem suchých vecí dokážu tieto balenia potravinových absorbérov kyslíka zázraky. Aby sa olej nepokazil bez vyschnutia polevy, stačí zasunúť 100 ccm vrecko do nádoby na tortu. Veda za absorbérmi kyslíka je solídna, ale čím sú také výnimočné? Transformujte datľové-zastarané mandle na chuť, ktorá chutí ako čerstvo-nazbierané orechy. To je nové!
Čerstvosť opäť neriskujte. Získajte svoju vzorku ešte dnes -, aby ste ju mohli bezpečne konzumovať desiatky rokov!
