Dezoxidačné balenia, ktoré sa tiež nazývajú absorbéry kyslíka, sú v potravinárskom sektore veľmi dôležité, pretože pomáhajú udržiavať potraviny čerstvé, bezpečné a vysoko kvalitné. Tieto kompaktné, pre potraviny-bezpečné balíčky fungujú tak, že v uzavretých obaloch zbavujú kyslíka, čo je hlavný dôvod, prečo sa jedlo pokazí. Tento článok hovorí o ich hlavných výhodách, populárnych veľkostiach a bezpečných spôsoboch ich používania a poskytuje firmám aj domácim používateľom rýchly návod.
1. Kľúčové výhody balíčkov na deoxidáciu potravín
Hlavné výhody balíčkov na deoxidáciu potravín pochádzajú zo skutočnosti, že môžu vytvárať atmosféru, ktorá neobsahuje žiadny kyslík. Zabraňujú rastu plesní, baktérií a iných mikróbov, ktoré potrebujú kyslík, znížením hladiny kyslíka na menej ako 0,01 %. To zabráni hnilobe a poškodeniu potravín. Spomaľujú tiež oxidačnú degradáciu, ktorá zachováva chuť, textúru a nutričný obsah potravín nedotknutý. Vďaka tomu sa orechy nepokazia, sušené ovocie nezmení farbu a obilniny zatuchnú. Dezoxidanty sa tiež zbavujú potreby príliš veľkého množstva konzervačných látok, čo ide spolu s trendom jasných etikiet a dáva zákazníkom to, čo chcú: prirodzené spôsoby skladovania potravín.
2. Bežné veľkosti balení potravinových deoxidátorov
Balenia na deoxidáciu potravín existujú v rôznych veľkostiach, ktoré závisia od toho, koľko kyslíka dokážu absorbovať (cc). Vďaka tomu sú užitočné pre rôzne typy balenia. Väčšinou sa dodávajú vo veľkostiach medzi 5 ccm a 500 ccm. Malé balenia s objemom 5 až 20 cm3 sú skvelé pre malé pochúťky, ako sú cukríky alebo jednotlivé oriešky. Stredné balenia s objemom 50 až 100 cm3 sú skvelé pre poháre alebo malé mylarové vrecúška{10}}ideálne na domáce skladovanie a výrobu malých dávok. Väčšie balenia s objemom 200 až 500 cm3 sa vyrábajú pre priemyselné aplikácie, ako je balenie cereálií, sušeného ovocia alebo krmiva pre domáce zvieratá vo veľkom. Je veľmi dôležité zvoliť správnu veľkosť. Príliš malé balenia nezbavujú dostatok kyslíka a príliš veľké balenia sú zbytočné, ale nie škodlivé.
3. Postupy bezpečného používania obalov na deoxidáciu potravín
Aby ste sa uistili, že fungujú a že potraviny sú bezpečné, je dôležité používať dezoxidačné balenia bezpečne. Po prvé, používajte iba potravinové-balenia, ktoré spĺňajú medzinárodné normy vrátane certifikácie FDA GRAS. Obaly nepotravinárskej kvality- môžu obsahovať nebezpečné znečisťujúce látky. Pred manipuláciou s balíčkami si vždy umyte ruky a nikdy nepoužívajte vrecúška, ktoré sú rozbité alebo roztrhané, pretože prášok vo vnútri sa môže dostať na jedlo. Keď aplikujete, stačí otvoriť vonkajší obal, keď budete pripravení. Deoxidizátory začnú pôsobiť, keď prídu do kontaktu so vzduchom, takže nádobu na potraviny uzavrite do 1–2 minút, aby sa do nej nedostalo príliš veľa kyslíka.
4. Tipy na skladovanie nepoužitých dezoxidačných balení
Aby sa zachovala ich pevnosť, uchovávajte nepoužité dezoxidačné balenia na chladnom a suchom mieste vo vzduchotesnej nádobe. Nedotýkajte sa priamo-potravín s vysokou vlhkosťou, pretože sú vyrobené pre potraviny s-nízkou vlhkosťou (aktivita vody < 0,85). Nakoniec na všetky obaly dajte „Nejedzte“, aby to ľudia náhodou nezjedli. Prášok vo vnútri je na báze železa-a bezpečný na konzumáciu.
5. Záver
Stručne povedané, obaly na deoxidáciu potravín sú lacným a jednoduchým riešením, ako udržať potraviny čerstvé. Používatelia môžu zo svojich produktov vyťažiť maximum tým, že budú vedieť, ako ich bezpečne používať, vybrať si správnu veľkosť a vedieť, ako ich bezpečne používať. Pomôže im to dlhšie vydržať, menej plytvať a udržať potraviny v bezpečí, či už ide o domáce použitie, malé firmy alebo veľkovýrobu potravín.
