Úvod do blogu: "Pokazia sa dezoxidanty?"
Minulý mesiac som si takmer zničil hovädzie mäso. prečo?
Prihodil som "lacný" odkysličovač. Veľká chyba!
Spoiler: Áno, pokazia sa-niekedy ešte predtým, ako ich otvoríte.
Môj tesniaci trik? Dokážem ich udržať pri živote celé roky.
Ste pripravení uchovať svoje občerstvenie? Poďme odhaliť pravdu.
1. Nakupujte dezoxidanty s rozumom: Prečo môže lacný obal vypršať
Pred nákupom dezoxidantov vždy kontrolujem výrobcu. prečo? Lacné obaly sú často tenko zabalené a nezapečatené. Pôsobenie vzduchu urýchľuje hrdzavenie železa. Takže tie "zľavnené" dezoxidanty môžu mať expirovanú dobu, kým prídu. Vybral by som si značku ako Dingxing. Vákuovo utesňujú každý dezoxidátor jednotlivo. Takto zostane deoxidátor železného prášku neporušený, kým ho nebudem potrebovať.
Nikdy nedôverujte dezoxidátorom vo veľkom. Moje hovädzie jerky chutilo kovovo, čo ma to naučilo! Renomovaní výrobcovia dezoxidátorov jasne označujú dátum produktu. Používajú tiež odolné,-nepriepustné deoxidačné obaly. Moje pravidlo? Zaplatím trochu viac. Predídete tak neskoršiemu pokazeniu jedla. Ak je v balení indikátor čerstvosti, vždy ho skontrolujte.
2. Začína sa odpočítavanie: Ako dlho zostane váš dezoxidátor čerstvý?
Dezoxidanty zostanú čerstvé iba za prísnych podmienok. Po otvorení vonkajšieho obalu začne plynúť čas. Väčšina deoxidátorov železného prášku sa môže uchovávať iba 20-30 minút, keď sú vystavené vzduchu. Potom ich účinnosť rapídne klesá. Prebytočné dezoxidanty skladujem v mini sklenených fľaštičkách. Pred zatavením vytlačím vzduch. Tento najlepší trik na skladovanie dezoxidantov mi môže ušetriť mesiace!
Trvalé nie sú ani neotvorené dezoxidanty. Dezoxidanty v potravinových obaloch možno zvyčajne uchovávať 6-18 mesiacov. Vysoké teplo alebo vlhkosť skrátia trvanlivosť. Dezoxidanty skladujem v tmavej špajzi. Vyhýbam sa jej umiestneniu do garáže alebo na slnečnú poličku. prečo? Stabilita je spoľahlivosť. Staré obaly testujem dotykom. Mäkká, púdrová textúra znamená "použiteľné". Tvrdá hrudkovitá textúra znamená „vyhodiť“.
3. Uschovajte si pôvodný obal! Dezoxidanty železa nepoľavujú, keď sa ich dátum spotreby mení; sú vlastne mŕtvi. Železo stráca svoju schopnosť absorbovať kyslík po tom, čo sa hrdza objavila. Bez ohľadu na to, aké ľahké je balenie, nikdy ho znova nepoužijem. Prečo riskovať, že vaše zrná splesnivie? Chemické reakcie deoxidátorov potravín sú všetky rovnaké. Na základe rozmerov mojej nádoby vyberám vhodnú veľkosť. Napríklad pol galónová nádoba sa najlepšie skladuje v nádobe s objemom 500 cm3.
Niektorí veria, že zahriatie vypršaného deoxidátora by ho „oživilo“. V žiadnom prípade! Oxidačný proces nie je možné vrátiť späť zahriatím. Bezpečná recyklácia obalových materiálov je mojou špecializáciou. Ak chcete použiť nový dezoxidátor, postupujem iba podľa týchto jednoduchých krokov: otvorenie, vloženie, zapečatenie a označenie. Orechy, múka a koreniny zostanú čerstvé po dlhú dobu iba vtedy, ak sú zabalené v najlepšom možnom dezoxidante.
Áno, dezoxidanty sa pokazia – tie lacné môžu byť dokonca zlé!
Akonáhle sú vystavené vzduchu, rýchlo vypršia (v minútach!). Nikdy nepoužívajte znova!
Ale hádajte čo? Môj malý tesniaci trik ich udrží čerstvé roky.
Ste pripravení chrániť svoje jedlo ako profesionál?
→ Opýtajte sa ma, ako vybrať najlepší dezoxidátor! (Zanechajte komentár nižšie!)
→ Pozrite si moje tipy na skladovanie
→ Získajte bezplatnú vzorku – otestujte si najlepšie dezoxidanty teraz!
Prestaňte sa obávať, že sa vaše občerstvenie pokazí – konajte hneď!
